使用煙囪降溫的前提是有很大的吸力，安裝消煙器時(shí)，請(qǐng)注意與工作臺(tái)的距離在70公分以下，廚房的煙管最多不要超過(guò)三公尺。 這兩種尺寸的限制是為了達(dá)到最佳效果的油煙吸收。    其實(shí)，為了降低廚房的溫度，最直接的方法之一是使用煤氣爐、多用途烤箱、微波爐、電磁爐等烹調(diào)廚房用品，而不使用火、煙和快速烹飪。當(dāng)木柴被點(diǎn)燃時(shí)，爐子的溫度可以明顯地感覺(jué)到，爐火越強(qiáng)，熱量就越大，所以用電磁烤箱的爐子絕對(duì)是冷卻熱量和保持廚房涼爽完整的好方法。
   采用視覺(jué)冷卻方式：夏季廚房，顏色外觀(guān)采用平靜柔和的顏色易感涼爽，自然顏色優(yōu)先，另外簡(jiǎn)潔干凈的櫥柜設(shè)計(jì)將使熱和刺激的心情一掃而光。   采用中央空調(diào)一體化吊掛，在商用廚房設(shè)備裝修時(shí)，可以考慮在廚房安裝空調(diào)和電風(fēng)扇，以達(dá)到降溫效果。 在有明火爐的廚房，使用電風(fēng)扇可能會(huì)散射火焰和煤煙，電風(fēng)扇的表面也會(huì)馬上復(fù)蓋煤煙，空調(diào)也會(huì)面臨同樣的問(wèn)題，被煤煙復(fù)蓋的空調(diào)會(huì)影響制冷效果。