廚房是餐廳的核心部分，餐飲廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)安裝必須非常認(rèn)真。 為了最大限度地利用餐廳的廚房設(shè)備物，也必須盡可能節(jié)約成本。
1 .餐廳廚房設(shè)備工程的洗滌設(shè)備
餐廳廚房的洗滌設(shè)備包括冷熱水供給系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、果蔬清洗機(jī)、消毒碗柜、洗衣槽、洗衣盤、儲(chǔ)藏柜等食品垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備。
2 .餐廳廚房設(shè)備工程的烹飪?cè)O(shè)備
餐廳廚房的烹飪?cè)O(shè)備主要包括櫥柜的桌面、整理、料理、原料、調(diào)和的專用工具和容器、儲(chǔ)藏室、餐飲車、調(diào)味料箱、調(diào)味料箱、調(diào)味料架、烹飪器具架等。
3 .餐廳廚房設(shè)備工程的儲(chǔ)藏設(shè)備
餐廳廚房的儲(chǔ)藏設(shè)備分為器具儲(chǔ)藏和食品類儲(chǔ)藏。 器具的儲(chǔ)藏是儲(chǔ)藏烹飪器具、烹飪器具、容器等的空間。 食品類的儲(chǔ)藏分為冷凍和非冷藏兩種，冷凍由廚房?jī)?nèi)的冷凍冷藏設(shè)備、冷庫(kù)等保持。 儲(chǔ)藏用品基于各種底盤、墻板、專柜、智能裝飾盤等。
4、餐廳廚房設(shè)備工程烹飪?cè)O(shè)備
餐廳廚房的烹飪用品主要有商用煤氣爐、商用煤氣爐、商用電磁灶、電飯鍋、湯爐、煮菜灶、蒸箱、微波爐、烤箱、自動(dòng)炒鍋等。 餐廳的廚房為了改善廚房的自然通風(fēng)，設(shè)置了排風(fēng)管道、換氣排煙設(shè)備等。
5、餐廳廚房設(shè)備工程的照明設(shè)備
餐廳廚房照明設(shè)備布局合理，廚房整體照明設(shè)計(jì)明亮，廚房調(diào)理臺(tái)、洗衣槽、桌子照明也不能忽視。 設(shè)置方便的電源開關(guān)裝置。
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