商用廚房設備的種類越來越多，其中許多廚房設備是煤氣爐、大功率的電加熱設備和食品加工設備，廚房火源較多，有許多安全風險，在現(xiàn)實生活中發(fā)生酒店廚房設備的安全事故，安全管理措施和方法和規(guī)章制度的指定尤為重要，如何有效的防止安全措施呢？下面來了解一下。
  1 .廚房所有設備必須定期檢查，特別是煤氣管、閥門必須每天檢查，防止煤氣泄漏。 發(fā)現(xiàn)煤氣、燃料泄漏時，請首先關閉閥門，及時通風，嚴禁使用火或啟動電源開關。   2、廚房的煤氣罐需要一起管理。 儲氣罐應與燈具、火氣等高溫表面保持充分的間隔，烘烤高溫儲氣瓶，防止可燃氣體泄漏，引起火災。 廚房爐子安裝在不易燃的材料上，請與可燃物保持充分的間隔，不要燃燒可燃物。
  3 .油炸食品時，鍋中的油不得超過油鍋的三分之二。 并且，要注意防止水滴和垃圾掉到油鍋里，食用油溢出而著火。 同時，油鍋加熱時要采用溫火，嚴防火勢過強，油溫過高油鍋著火。
  4 .商用酒店廚房設備旁邊的墻壁、吸油煙罩等容易污染的地方每天要清洗，油煙管道至少半年要清洗一次。
  5 .廚房使用的各種爐子，應由質檢部門挑選檢驗合格的產品，不要期望挑選廉價不合格的器具。 同時，必須嚴格按規(guī)定操作這些器具，嚴格防止事故的發(fā)生。   6 .商用廚房設備配備滅火毯，撲滅各種油鍋火災。 另外，廚房內應配置一定量的ABC粉滅火器設施，并放置在明確的場所，以便在緊急情況下需要。
  7 .作業(yè)人員必須立即關閉所有燃氣燃料閥，切斷燃氣源、火源后再離開。